Lilek s vejci
Ingredience
1 lilek, 1 větší cibule, olivový olej, sůl, mletý pepř, drcený kmín, 5-6 vajec, zelená petrželka
Postup
Cibuli oloupeme a pokrájíme na kousky. Lilek nakrájíme na kostičky (není třeba loupat).
Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli do zesklovatění. Přisypeme lilek a za častého míchání opečeme doměkka (asi 5 minut). Během smažení ho osolíme, opepříme a okmínujeme.
Změklý lilek zalijeme vejci a mícháme, až se vejce srazí.
Na talíři posypeme zelenou petrželkou.
Podáváme s pečivem.
Přidáno: 18.6.2015