Rýže s grilovanou zeleninou

Ingredience

200 g rýže, 1 cuketa, 1 malý lilek, 0,5 červené papriky, 0,5 zelené papriky, 2 bílé cibule, 2 červené cibule, kousek celeru, 1 mrkev, kousek dýně hokaido, olivový olej, sůl, drcená chilli paprička, čerstvě mletý pepř, 2 větvičky čerstvého rozmarýnu, 4 vejce natvrdo nebo 100 g kozího sýra

Postup

Rýži uvaříme podle svých zvyklostí.

Lilek a cuketu nakrájíme půlkolečka, dáme do misky, posypeme drcenou chilli papričkou, pokropíme olejem a promícháme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, dýni na kostky, očištěný celer na hranolky, mrkev na silnější kolečka, papriky zbavené semen a žeber na proužky nebo čtverečky. Rozmarýn posekáme nadrobno.

Cibuli, dýni, celer, mrkev a papriky dáme do druhé misky, posypeme rozmarýnem, drcenou chilli papričkou, osolíme, opepříme, pokropíme olejem a promícháme.

Na grilovací pánvi opečeme prudce z obou stran kousky lilku a cukety. Pak je vysypeme do mísy.

Na pánev kápneme trochu oleje, nasypeme ostatní zeleninu z druhé misky a za občasného promíchání zeleninu opečeme do změknutí, tak aby nebyla tvrdá, ale zůstala křupavá. Pak ji přesypeme k lilku a cuketám.

K zelenině přidáme uvařenou rýži a všechno promícháme.

Podáváme s uvařeným vejcem nebo s kozím sýrem.

Přidáno: 29.7.2018