Košíčky s ořechovou pěnou
Ingredience
těsto: 280 g hladké mouky, 20 g kakaa, 200 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 vejce
pěna: 6 bílků, 300 g krystalového cukru, 250 g mletých vlašských ořechů
dále: pikantní marmeláda, oloupané lískové ořechy
Postup
Na vál prosejeme mouku s kakaem a cukrem. Přídáme na kousky pokrájené studené máslo, celé vejce a vypracujeme hladké těsto. Zabalené je necháme v chladu aspoň hodinu odpočinout.
Z bílků ušleháme sníh, přisypeme cukr a šleháme do výrazného zpevnění sněhu. Pak do něj vařečkou vmícháme ořechy.
Těsto rozválíme na tloušťku cca 3 mm. Vykrájíme kolečka, která vtlačíme do formiček na košíčky.
Na dno každého košíčku dáme po troše marmelády a na ni cukrářským sáčkem naneseme hromádku ořechového sněhu. Nakonec košíček ozdobíme lískovým oříškem.
Pečeme při 160-170°C 20-25 minut. Ještě teplé košíčky vyklopíme z formiček (jde to dobře, není třeba vymazávat) a necháme zcela vychladnout.
Přidáno: 15.12.2019