Mandlovo-kapučínový sen
Ingredience
těsto: 5 vajec, 2 lžíce studené vody, 200 g cukru krupice, 150 g hladké mouky, 200 g mletých mandlí, 1 prášek do pečiva
krém: 500 ml smetany ke šlehání (používám Rama cremefine), 2 ztužovače šlehačky, 2 lžíce moučkového cukru, 3 vrchovaté lžíce čokoládového kapučína - prášek
dále: 3 - 4 lžíce rumu, kakao, čokoláda
Postup
Z bílků, vody a cukru ušleháme tuhý sníh. Po jednom postupně zašleháme důkladně žloutky. Po částech zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mandlemi. Těsto urovnáme do dortové formy s vymazaným a vysypaným dnem. Pečeme asi 30 minut při 190°C. Vychladlý korpus jednou vodorovně prořízneme. Smetanu společně se ztužovači ušleháme dohusta. Přidáme cukr a kapučíno a ještě důkladně vyšleháme. Dolní část korpusu pokropíme rumem a potřeme necelou polovinou šlehačky. Přiklopíme druhou částí. Celý dort ze všech stran potřeme, část šlehačky si necháme na ozdobu. Povrch dortu přes sítko hustě posypeme kakaovým práškem a dozdobíme zbylou šlehačkou a kousky čokolády.
Přidáno: 5.10.2007