Piškotové řezy s jablky

Ingredience

těsto: 5 vajec, 250 g cukru, 300 g polohrubé mouky, 3 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, 125 g hery, 300 g nastrouhaných jablek
nádivka: 250 g másla, 100 g moučkového cukru, 300 g nastrouhaných jablek, 3 lžíce rumu, 150-200 g piškotů
poleva: 100 g čokolády na vaření, 100 g másla

Postup

Celá vejce s cukrem ušleháme do husté světlé pěny. Vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem (lepší je suchou směs do pěny sypat přes sítko), vlahý rozpuštěný tuk a nastrouhaná jablka.

Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme (180°C, cca 30 minut).

Natrouhaná jablka rozvaříme na kaši, pokud jsou suchá a nepustila žádnou šťávu, můžeme trošku podlít vodou. Necháme vychladnout, vmícháme rum a tolik pomletých piškotů, aby vznikla hustá kaše.

Máslo s cukrem ušleháme do pěny a po troškách vešleháme vlažnou jablečno-piškotovou kaši.

Náplň rozetřeme rovnoměrně na vychladlý korpus a necháme v ledničce ztuhnout.

Na polevu necháme rozpustit máslo. Odstavíme z plotny, přidáme na kousky rozlámanou čokoládu a mícháme, dokud nevznikne hladká lesklá poleva. Rozetřeme ji na jablečnou náplň a při pokojové teplotě necháme zatuhnout. Až potom uložíme moučník do ledničky a necháme přes noc rozležet.

Piškotové řezy s jablky
Piškotové řezy s jablky
Piškotové řezy s jablky
Piškotové řezy s jablky
Piškotové řezy s jablky

zdroj: věrná návštěvnice mých stránek Irča

Přidáno: 9.3.2012