Mrkvové muffiny s banánem
Ingredience
180 g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 0,5 lžičky sody, 0,5 lžičky skořice, 100 g cukru krupice, 1 sáček vanilkového cukru, špetka soli, 2 vejce, 50 g smetany, 60 g rozpuštěného másla, 2 středně velké mrkve, 1 menší banán
Postup
V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, sodou, cukrem, skořicí a špetkou soli.
V jiné misce rozmícháme celá vejce se smetanou a rozpuštěným vlažným máslem.
Oškrábanou mrkev nastrouháme najemno a banán rozmačkáme vidličkou.
K sypké směsi přidáme tekuté suroviny a krátce promícháme.
Vmícháme mrkev s banánem a těsto vkládáme lžící do vymazaných a vysypaných muffinových důlků na plechu nebo do košíčků. Plníme do tří čtvrtin.
Pečeme při 180°C asi 25 minut.
Přidáno: 15.3.2015