Šmoulí minimuffinky
Ingredience
300 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 150 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 2 malinové smetanové jogurty (celkem 300 g), 1 dl oleje, 3 vejce
krém: 250 g másla, 250 ml mléka, 2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky, 60 g ztuženého tuku, 2 sáčky vanilkového cukru, 100 g moučkového cukru
dále: marcipánová srdíčka, cukrové perličky, modrá potravinářská barva
Postup
V míse rozšleháme celá vejce s cukrem. Přidáme olej a jogurt. Nakonec přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto vkládáme malou lžičkou do malých papírových košíčků (asi do dvou třetin) a upečeme (180°C, cca 10 minut).
V troše mléka rozmícháme mouku a toto vlijeme do zbytku horkého mléka. Za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Ihned do ní vmícháme ztužený tuk a vanilkový cukr a necháme vychladnout.
Máslo s moučkovým cukrem vyšleháme do pěny a po lžících zašleháme vychladlou kaši.
Krém nastříkáme na polovinu muffinek a ozdobíme modrým srdíčkem.
Zbytek krému obarvíme modrou barvou. Ozdobíme jím druhou polovinu a posypeme cukrovými perličkami.
Přidáno: 17.1.2015