Zlatá rybka slaná

Ingredience

500 g lístkového těsta
800 g rybích filet bez kostí, 2 vejce, 3 rohlíky, trochu mléka, sůl, mletý pepř, 2 stroužky česneku, 2-3 snítky čerstvého rozmarýnu
1 vejce na potírání

Postup

Rohlíky nakrájíme na kousky a zalijeme mlékem, tolik, aby se všechno do rohlíků vsáklo.

Maso pokrájíme na co nejdrobnější kousky. Osolíme, opepříme, přidáme celá vejce, vymačkané rohlíky, rozmačkaný česnek a najemno posekaný rozmarýn. Dobře promícháme.

Těsto rozválíme na tloušťku cca 2 mm a rozpůlíme. Z jedné poloviny vykrojíme tvar ryby, na druhou polovinu si stejnou rybu "namalujeme", třeba párátkem.

Část těsta s namalovanou rybou položíme na plech vyložený papírem na pečení. Na toto těsto uložíme rybí směs do tvaru předkreslené ryby. Přečnívající okraje těsta zvedneme a k rybí náplni přitiskneme. Zvenku potřeme rozšlehaným vejcem.

Rybu z náplně na pekáči překryjeme vykrojenou rybou z těsta, pěkně ji urovnáme a dole přitiskneme ke zvednutému okraji těsta.

Celý povrch vzniklé ryby potřeme vejcem.

Ze zbytků vykrájíme kolečka a hvězdičky a rybu jimi dozdobíme. Opět je potřeme vejcem a rybu vložíme do trouby vyhřáté na 210°C.

Pečeme cca 30-40 minut do zezlátnutí.

Chutná teplá i studená, podáváme s čerstvou zeleninou.