Dýňová polévka se zázvorem

Ingredience

1 malá nebo půlka větší máslové dýně, 1 mrkev, kousek zázvoru (asi jako palec), 1 cibule, 1 vrchovatá lžička kari, sůl, mletý pepř, čerstvý koriandr, opečené rohlíky (není nutné), 2 lžíce oleje

Postup

Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, totéž provedeme s mrkví. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno.

Na oleji osmahneme posekanou cibuli do zesklovatění a vmícháme do ní kari a zázvor.

Přisypeme dýni s mrkví, promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a povaříme 20-30 minut, do změknutí dýně.

Uvařenou polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka, pokud je příliš hustá, rozředíme horkou vodou a necháme znovu přejít varem. Podle chuti dosolíme či dopepříme.

Na talíři posypeme polévku posekaným koriandrem, případně krutony z rohlíků.

Dýňová polévka se zázvorem
Dýňová polévka se zázvorem

Přidáno: 17.5.2015