Krémová dýňová polévka
Ingredience
1 malá dýně (cca 600 g očištěné), 1 velká mrkev, 1 střední petržel, kousek celeru, 1 cibule, 1 lžíce másla, 1 lžíce oleje, 2 lžíce hladké mouky, 1 kostka zeleninového bujónu, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, 1 lžička sušeného tymiánu, smetana (není nutné)
opečené kostičky rohlíků
Postup
Dýni i ostatní zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky.
V hrnci zahřejeme olej s máslem, přisypeme pokrájenou cibuli a krátce osmažíme. Přidáme všechnu ostatní zeleninu i s dýní, osolíme, opepříme a za častého míchání restujeme 3-4 minuty. Zaprášíme moukou a mícháme další 2-3 minuty.
Zalijeme vodou, přidáme bujón, tymián a vaříme asi 20 minut.
Až je dýně měkká, rozmixujeme všechno dohromady ponorným mixérem.
Dochutíme strouhaným muškátovým oříškem, případně solí.
Na talíři ozdobíme smetanou a posypeme opečenými rohlíky.
Přidáno: 19.10.2013