Krémová pórková polévka
Ingredience
1 velký pórek, 2-3 brambory, 2 lžíce másla, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, hrstka čerstvého tymiánu, 1 žloutek, 0,5 hrnku smetany, zelená petrželka, opečené kostičky rohlíku nebo malé toustíky
Postup
Očištěný pórek nakrájíme na kolečky, oloupané brambory na kostičky.
V hrnci zahřejeme máslo a pórek s bramborami na něm krátce opečeme.
Zalijeme studenou vodou, osolíme, opepříme, přidáme tymián a vaříme 20 minut.
Odstavíme a obsah hrnce dohladka rozmixujeme.
Ve smetaně rozkvedláme žloutek a toto vmícháme do rozmixované polévky.
Přistrouhneme kousek muškátového oříšku, za občasného zamíchání znovu přivedeme k varu a odstavíme.
Na talíři polévku posypeme posekanou zelenou petrželkou a ozdobíme opečeným rohlíkem nebo toustem.
Přidáno: 20.11.2010