Luštěninová s kváskem
Ingredience
2 velké hrsti směsi luštěnin (fazole, čočka, hrách), 1 cibule, 1 mrkev, 1 petržel, kousek pórku, 3 bobkové listy, 9 kuliček nového koření, sůl, mletý pepř, umeocet, 2 stroužky česneku, 1 vrchovatá lžíce žitného kvásku, 3 lžíce oleje
Postup
Luštěniny na sítku propláchneme, zalejeme vodou a necháme přes noc stát.
Druhý den přidáme bobkový list, nové koření a pod pokličkou luštěniny uvaříme doměkka.
Zeleninu oloupeme, očistíme a nakrájíme nadrobno.
Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidáme mrkev, petržel a pórek. Za občasného zamíchání zeleninu podusíme do změknutí.
Kvásek rozmícháme s trochou vody na řídkou kašičku.
Až jsou luštěniny měkké, vybereme z hrnce bobkové listy a nové koření. Přidáme podušenou zeleninu, kvásek a povaříme 2-3 minuty.
Nakonec polévku dochutíme rozmačkaným česnekem, pepřem, umeoctem a solí.
Přidáno: 11.8.2018