Polévka z máslové dýně
Ingredience
1 střední máslová dýně, 1 cibule, 13 kuliček nového koření, 6 stroužků česneku, sůl, 1 lžička kurkumy, 2 lžíce olivového oleje, oříšek másla, hrstka rukoly a polníčku
Postup
Dýni oloupeme, zbavíme vnitřní části se semínky a nakrájíme na kostičky.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kousky, 3 stroužky česneku necháme celé bokem.
V hrnci necháme zahřát olej s máslem. Přisypeme cibuli a za častého míchání orestujeme do změknutí. Přidáme pokrájený česnek. Ještě minutu až dvě restujeme, až se česnek rozvoní. Pak do hrnce nasypeme dýni, kurkumu a promícháme.
Přilejeme asi litr vody. Osolíme, přidáme nové koření a pod pokličkou vaříme na mírném ohni 20 minut. Až je dýně měkká, hrnec odstavíme z plotny, vybereme kuličky a jeho obsah rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.
Nakonec do polévky přidáme rozmačkaný odložený česnek a podle chuti dosolíme.
Na talíři polévku ozdobíme rukoulou a polníčkem (nebo jinými bylinkami).
Přidáno: 14.4.2018