Rohlíky se lněným semínkem

Ingredience

omládek: 100 g vody, necelá lžička sladěnky, 15-17 g čerstvého droždí, 130 g hladké mouky

dále: 200 g vody, 250 g celozrnné mouky pšeničené jemně mleté (použila jsem celozrnnou špaldovou hladkou), 50 g lněného semínka, 2 lžičky soli, 40 g oleje

na povrch: 1 vejce, lněné semínko na posypání

Postup

Suroviny na omládek důkladně promícháme a přikryté necháme hodinu kynout.

Zároveň smícháme vodu s celozrnnou moukou, taktéž přikryjeme a necháme stát.

Semínka umeleme (používám starý elektrický mlýnek na kávu).

Po vykynutí omládku ho smícháme s předmočenou moukou, přidáme všechno ostatní a vypracujeme těsto. Necháme ho nakynout 1-1,5 hodiny.

Nakynuté těsto rozdělíme na 10-12 kousků a zformujeme kulaté bochánky. Přikryté utěrkou necháme 10 minut odpočinout.

Pak každý bochánek rozválíme na ovál a smotáme do rohlíku.

Rohlíky klademe na plech s papírem na pečení. Necháme je 40-60 minut kynout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme semínky.

Vložíme do trouby vyhřáté na 220°C a pečeme cca 20 minut.

zdroj: Pekárnománie

Přidáno: 29.7.2016