Slaný karamel

Ingredience

180 g cukru krupice, 2-3 lžíce másla, 200-250 ml smetany ke šlehání, špetka mořské soli, pár kapek vanilkového extraktu

Postup

Rozpálíme silnostěnný kastrol nebo pánev a dno posypeme rovnoměrně cukrem. Nemíchat! Počkáme, až se téměř všechen cukr rozpustí a vznikne žlutý karamel.

Přidáme máslo a zamícháme.

Odstavíme z plotny a za stálého míchání vlijeme teplou smetanu. Pokud se vytvoří kus pevného karamelu, nevadí.

Kastrol vrátíme na zapnutou plotnu a za stálého míchání vaříme do rozpuštění kousků.

Nakonec karamel osolíme. Po částečném vychladnutí vmícháme vanilkový extrakt.

Karamel nalijeme do skleničky, vychladlý zavřeme a skladujeme v ledničce.

Používáme na ozdobení palačinek či pohárů, případně k ochucení krému.

zdroj: www.konceptdoga.cz

Přidáno: 3.9.2016