S vodopádem růží
Ingredience
velký korpus: 12 vajec, 480 g cukru krupice, 10 lžic oleje, 2 lžíce rozpustné kávy rozmíchané ve 2 lžících vody, 480 g hladké mouky
prostřední korpus: 6 vajec, 240 g cukru krupice, 6 lžic oleje, 220 g hladké mouky, 20 g kakaa
nejmenší korpus: 4 vejce, 160 g cukru krupice, 4 lžíce oleje, 160 g hladké mouky
krém: 750 g másla, 2 sáčky karamelového pudinkového prášku, 800 ml vody, 2 plechovky karamelového salka
likérová náplň: 500 ml smetany ke šlehání, 125 g ztužovače s příchutí vaječného likéru + 100 ml vody, 2 sáčky vanilkového cukru
pomerančová náplň: 250 ml smetany ke šlehání, 50 g ztužovače s příchutí krvavý pomeranč + 50 ml vody, 1 sáček vanilkového cukru, 50 g hořké čokolády
dále: rum, rybízová, malinová a meruňková marmeláda, modelovací a potahovací hmota (white icing), potravinářské barvy, diamantový pás (nejedlá dekorace)
Postup
Korpusy upečeme ve formách o průměrech 30, 24 a 18 cm. Necháme vychladnout, nejlépe do druhého dne.
Krém: Z mléka a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink a necháme vychladnout.
Změklé máslo ušleháme do pěny, po částech přidáváme salko. Do ušlehahéno postupně zašleháváme po lžících vlažný pudink.
Největší korpus dvakrát prokrojíme. Pláty vydatně postříkáme rumem, potřeme tenkou vrstvou rybízové marmelády a silnou vrstvou karamelového krému. Horní plát lehce přimáčkeneme, dort zatížíme a dáme ztuhnout do ledničky.
Prostřední korpus dvakrát prokrojíme, postříkáme rumem, promažeme malinovou marmeládou a naplníme likérovou šlehačkou.
Nejmenší korpus rovněž dvakrát prokrojíme, postříkáme rumem, promažeme meruňkovou marmeládou a naplníme pomerančovou šlehačkou smíchanou s nahrubo nastrouhanou čokoládou.
Příprava ochucené šlehačky: smetanu ušleháme do polotuha. Ztužovač (prášek) dobře rozmícháme s vodou, přidáme smetanu a došleháme dotuha.
Po ztuhnutí v ledničce všechny dorty pomažeme zbylým karamelovým krémem po celém povrchu a znovu necháme ztuhnout.
Ztuhlé vychlazené dorty potáhneme bílou hmotou. Po ztuhnutí posadíme na sebe.
Po obvodu přilepíme (jedlým lepidlem) diamantový pás a pomocí párátek připevníme růže.
9,6 kg
Přidáno: 26.6.2014