Bábovka jako od babičky

Ingredience

140 g změklého másla, 200 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 4 vejce, špetka soli, 250 ml mléka, 2 lžíce rumu, 350 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry, 1 lžíce kakaa

sádlo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Máslo s oběma cukry šleháme až nabude a zesvětlá. Pak přidáme žloutky, citronovou kůru a ušleháme jemnou pěnu.

Do máslovo-žloutkové pěny střídavě vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko a rum.

Nakonec zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků a špetky soli.

Tři čtvrtiny těsta nalejeme do vymazané a vysypané formy.

Do zbytku těsta prosejeme a v mícháme kakao a hnědé těsto rovnoměrně nalejeme na světlé těsto ve formě.

Bábovku vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 40 minut (zkoušíme špejlí).

Upečenou bábovku necháme pár minut odpočinout ve formě a pak vyklopíme na talíř.

Přidáno: 30.6.2020