Bábovka pro velkou rodinu

Ingredience

450 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry, 250 g másla, 6 vajec, špetka soli, 280 g krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, 300 ml mléka, 1 lžíce kakaa

sádlo a hrubá mouka do formy

Postup

Velkou bábovkovou formu vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou.

Mouku smícháme s citronovou kůrou a práškem do pečiva.

Oddělíme bílky a žloutky.

Bílky osolíme a ušleháme pevný sníh.

Ke žloutkům přidáme na kousky pokrájené změklé máslo, oba cukry a ušleháme do pěny.

Do máslové pěny vmícháme nejdřív mouku a mléko, nakonec sníh z bílků.

Většinu těsta nalejeme do formy. Do zbytku vmícháme kakao a přilejeme na světlé těsto.

Formu s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 70 minut. Zkoušíme špejlí.

Upečenou bábovku necháme chvíli odpočinout ve formě a pak opatrně vyklopíme na talíř.

Přidáno: 10.10.2020