Bábovka se skořicí
Ingredience
150 g másla, 150 g cukru krupice, 3 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 200 g zakysané smetany, 230 g hladké mouky, špetka soli, 1 lžička sody, 50 ml mléka, 1 lžíce skořice
sádlo nebo máslo na vymazání formy, hrubá mouka na vysypání formy
Postup
Oddělíme žloutky od bílků.
Z odváženého množství cukru odebereme 2 lžíce a přidáme je k bílkům. Ušleháme pevný sníh.
Změklé máslo ušleháme se zbylým cukrem. Pak vešleháme žloutky s vanilkovým extraktem a nakonec krátce zašleháme smetanu.
K ušlehané hmotě nasypeme mouku smíchanou se solí a sodou, přilejeme mléko a promícháme (můžeme krátce projet šlehačem).
Asi třetinu těsta oddělíme a smícháme se skořicí.
Do vymazané a vysypané formy urovnáme polovinu světlého těsta, na ně dáme těsto skořicové a zakryjeme je druhou polovinou světlého těsta.
Formu vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 50 minut, zkoušíme špejlí.
Po vytažení z trouby necháme bábovku odpočinout 10-15 minut ve formě. Potom ji opatrně vyklopíme a necháme vychladnout.
Přidáno: 23.1.2026