Mazanec - bábovka

Ingredience

250 ml mléka, 1 vanilkový cukr, 100 g cukru krupice, půl lžičky soli, 80 g rozpuštěného másla, 1 žloutek, 1 lžička citronové kůry, špetka muškátového květu, 200 g hladké mouky, 380 g polohrubé mouky, 20 g čerstvého droždí, rozinky naložené v rumu, bílek na potření, mandlové lupínky

Postup

Do vlažného mléka nasypeme cukr, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku, osolíme, přidáme rozpuštěné máslo, žloutek, kůru, muškátový květ, rozinky, vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto. Formu vytřeme důkladně máslem, vysypeme mandlovými plátky, a těsto do ní přemístíme. Ve formě ho necháme kynout asi hodinu. Pak potřeme povrch bílkem, posypeme mandlemi a pomalu upečeme (170°C, cca 40 minut). Pokud nemáme hodně velkou formu, rozdělíme těsto do dvou menších. Nebo uděláme jeden až dva bochánky a upečeme je na plechu.

Mazanec - bábovka
Mazanec - bábovka
Mazanec - bábovka
Mazanec - bábovka
Mazanec - bábovka

Přidáno: 14.9.2009