Světlý makovec
Ingredience
těsto: 125 g změklého másla, 100 g cukru krupice, 20 g vanilkového cukru, 4 vejce, 200 g mletého bílého máku, 1 lžička citronové kůry, špetka soli
poleva: 80 g přesátého moučkového cukru, 2-3 lžíce citronové šťávy
Postup
Dno dortové formy (24 cm) vyložíme papírem na pečení.
Oddělíme žloutky od bílků.
Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, před došleháním k němu přidáme asi čtvrtinu z odváženého množství cukru a došleháme dotuha.
Máslo se zbytkem cukru a citronovou kůrou ušleháme, až zesvětlá a výrazně nabude na objemu. Pak po jednom vešleháme žloutky.
Do máslové pěny zamícháme mák a pak zlehka po částech vmícháme bílkový sníh.
Těsto urovnáme do dortové formy, vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a upečeme do zrůžovění povrchu (25 minut, zkusíme špejlí).
Upečený moučník necháme chvíli ve formě, pak ho přemístíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
Cukr s citronovou šťávou důkladně vymícháme dohladka a touto polevou potřeme povrch vychladlého moučníku. Krájíme po zatuhnutí polevy.
Přidáno: 16.2.2026