Mrkvová zahřívací polévka
Ingredience
500 g očištěné mrkve + jedna navíc, 2 lžíce másla, 1 lžíce olivového oleje, sůl, mletý pepř, 1 lžička jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru, špetka skořice, špetka muškátového květu, 150 ml smetany, 1-2 lžíce citronové šťávy
Postup
V hrnci zahřejeme lžíci másla a lžíci oleje. Přisypeme nahrubo nastrouhanou asi pětinu z celkového množství mrkve a opečeme do zezlátnutí. Ke konci smažení vmícháme zázvor.
Zalijeme vodou (asi 750 ml) a přidáme zbytek mrkve nakrájený na kousky. Osolíme, okořeníme skořicí a muškátovým oříškem. Vaříme 15-20 minut, do úplného změknutí mrkve.
Zatímco se polévka vaří, mrkev navíc nakrájíme na tenké plátky a ty opečeme samostatně na lžíci másla.
Až je mrkev zcela měkká, polévku rozmixujeme na hladký krém. Přilijeme smetanu a necháme krátce přejít varem.
Odstavíme a chuť doladíme citronovou šťávou, případně přisolíme.
Na talíři polévku poprášíme čerstvě namletým pepřem a ozdobíme opečenými plátky mrkve, případně petrželkou či pažitkou.
Přidáno: 1.11.2014