Blátivý dort (Mud cake)
Ingredience
těsto: 250 g másla, 200 g hořké čokolády, 2 hrnky hnědého cukru, 1 hrnek horké vody, 2 lžíce instantní kávy, 2 vejce, 2 hrnky hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 2 vrchovaté lžíce kakaa
1 hrnek - 250 ml
poleva: 125 ml smetany ke šlehání, 200 g hořké čokolády
Postup
Do hrnce dáme máslo, rozlámanou čokoládu, zasypeme cukrem, kávou, zalijeme horkou vodou. Ve vodní lázni necháme za občasného míchání pomalinku (při nízké teplotě) rozpustit a vymícháme na hladkou hmotu.
Necháme asi 15 minut vychladnout, pak přelijeme do velké mísy.
Smícháme mouku s práškem do pečiva a kakaem.
Celá vejce trochu rozšleháme, přidáme do teplé čokoládové hmoty a elektrickým šlehačem rozšleháme dohladka.
K tomuto základu prosijeme moučnou směs a důkladně rozmícháme (můžeme krátce prošlehnout elektrickým šlehačem).
Těsto (je hodně řídké) nalijeme do formy (průměr 23 cm) s vymazaným a vysypaným dnem a vložíme do trouby vyhřáté na 160°C. Pečeme hodinu a půl.
Po mírném vychladnutí ve formě objedeme nožem boční stěnu dortu a dort vyklopíme na mřížku, necháme úplně vychladnout.
Smetanu zahřejeme k bodu varu, odstavíme, přidáme rozlámanou čokoládu a mícháme dokud nevznikne hladká poleva. Necháme ji částečně vychladnout, až trochu zhoustne, nalijeme ji na dort a velkým nožem rozetřeme.
Po ztuhnutí polevy můžeme krájet. Dort je uvnitř trochu mazlavý, tak to má být (proto blátivý).
Přidáno: 23.6.2012