Slaná cuketová bábovka
Ingredience
700 g mladé cukety (jsou to 2 menší), 2 velké cibule, 300 g uzeniny (salám, kabanos, špekáčky), 150 g tvrdého sýra, 4 vejce, 200 g hrubé mouky, 1 prášek do pečiva, velká hrst ovesných vloček, hrst slunečnicových semínek, 7 lžic olivového oleje, sůl, mletý pepř, majoránka
Postup
Cuketu nahrubo nastrouháme (i se slupkou), posolíme a necháme postát. Zatím nahrubo nastrouháme uzeninu, sýr a cibuli. Mouku smícháme s práškem do pečiva. Bábovkovou formu pořádně vymažeme a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh.
Z cukety slijeme puštěnou vodu, přidáme ostatní nastrouhané suroviny, žloutky a dobře promícháme. Pak vmícháme mouku s práškem, ovesné vločky, semínka, špetku pepře a majoránku. Nakonec zlehka zamícháme sníh.
Hmotu nalijeme do bábovkové formy (nebo dvou menších, lépe se propeče) a vložíme do trouby vyhřáté na 190°C. Pečeme do zezlátnutí povrchu, 45-60 minut.
Chutná teplá i studená, nejlépe se zeleninovým salátem.
Přidáno: 6.8.2009