Kokosové stromečky (vosí hnízda)
Ingredience
těsto: 200 g strouhaného kokosu, 100 g sušeného mléka, 50 g moučkového cukru, 1 plechovka Salka
krém: 200 ml smetany ke šlehání, 4 žloutky, 100 g másla, 2 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce rumu
na dokončení: dětské piškoty, bílá čokoládová poleva, strouhaný kokos
Postup
V míse promícháme všechny suroviny nejdřív vařečkou, pak hmotu vyklopíme na vál a rukama uhněteme těsto. Zabalíme je a necháme půl hodiny v chladu.
Potom z těsta tvoříme kuličky (velikost volíme podle velikosti formičky, kterou použijeme). Kuličku obalíme v kokosu a vtlačíme ji do formičky na stromečky nebo vosí hnízda vysypané moučkovým cukrem. Zespodu vytlačíme otvor pro krém (opačným koncem vařečky nebo jiným vhodným nástrojem) a stromeček (hnízdo) vyklopíme.
Prázdné stromečky dáme ztuhnout do lednice a zatím připravíme krém.
Ve smetaně rozkvedláme žloutky a za stálého rychlého míchání směs přivedeme k varu. Jakmile trochu zhoustne a vznikne řídká kaše, odstavíme nádobu z plotny a směs přelejeme do jiné studené nádoby. Necháme ji vychladnout za občasného zamíchání.
Máslo s cukrem ušleháme do pěny a po částech do ní zašleháme vlažnou žloutkovou směs. Nakonec vešleháme rum.
Krém vložíme do cukrářského sáčku, stromečky (hnízda) naplníme a přilepíme je k piškotu.
Zatímco stromečky tuhnou v lednici, připravíme bílou polevu. Do polevy namáčíme špičky stromečků a posypeme je kokosem.
Přidáno: 18.12.2024