Medová kolečka s ořechy

Ingredience

těsto: 320 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 120 g mletých ořechů, 240 g másla, 2 lžíce medu, špetka skořice

krém: 1 větší vejce, 90 g krystalového cukru, 50 g ztuženého tuku, 250 g másla, 1 lžíce rumu, dvě lžíce mletých ořechů

dále: čokoládová poleva

Postup

Z uvedených surovin zpracujeme hladké těsto a zabalené ve fólii necháme přes noc v ledničce.

Těsto rozválíme na pomoučeném vále a vykrájíme kolečka. Upečeme je na plechu s papírem na pečení (180°C, cca 8 minut).

Polovinu vychladlých koleček ozdobíme čokoládovou polevou.

Ozdobená kolečka slepujeme s neozdobenými kolečky krémem.

Krém: V rendlíku smícháme vejce s cukrem, vložíme do vodní lázně a za občasného promíchání ruční metličkou zahříváme, až směs zhoustne, zesvětlá, nabude na objemu a je horká.

Odstavíme ji z vodní lázně, vmícháme na kousky nakrájený ztužený tuk, rum, a za občasného míchání necháme vychladnout.

Máslo ušleháme do pěny a pak po částech vešleháme vychladlou vaječnou směs. Nakonec vmícháme ořechy.

podle knihy Helenčino pečení - Zámecké cukroví

Přidáno: 20.12.2017