Sultánky
Ingredience
těsto: 180 g polohrubé mouky, 90 g moučkového cukru, 100 g mletých ořechů, 1 žloutek, 120 g másla
krém: 300 ml mléka, 1 čokoládový pudink, 250 g másla, 150 g cukru, 100 g hořké čokolády, 2 lžíce rumu
na dokončení: čokoládová poleva, cukrové hvězdičky
Postup
Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme aspoň dvě hodiny odpočinout.
Těsto rozválíme na tloušťku 2-3 mm, vykrajujeme kolečka a skládáme je na plech s papírem na pečení.
Pečeme při 180°C 8-9 minut.
Polovinu vychladlých koleček namočíme do čokoládové polevy a ozdobíme hvězdičkami nebo půlkami mandlí.
Kolečka slepujeme (ozdobené a neozdobené) čokoládovým krémem.
Krém: z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink a necháme vychladnout.
Máslo ušleháme s cukrem do světlé nadýchané pěny a do ní po lžících vešleháme vlažný pudink. Nakonec vešleháme rozpuštěnou vlažnou čokoládu a rum. Krému je dost, na toto množství sultánek ho stačí asi polovina. Zbytek můžeme použít na jiné cukroví.
zdroj: Helenčino pečení - Vánoční cukroví (Helena Vybíralová)
Přidáno: 18.12.2024