Citronová gofio kolečka se zázvorem
Ingredience
těsto: 200 g dětského gofia, 30 g gustinu (kukuřičný škrob), kůra z jednoho citronu, 1 sáček vanilkového cukru, 80 g moučkového cukru, 1 vejce, 150 g másla
poleva: 6-7 vrchovatých lžic moučkového cukru, 3-4 lžíce citronové šťávy
dále: meruňková marmeláda, kandovaný zázvor
Postup
Na vále smícháme gofio, gustin, cukr a jemně strouhanou citronovou kůru. Přidáme celé vejce a na kousky posekané máslo. Zpracujeme hladké těsto, zabalíme a dáme odpočinout do chladu.
Na vále posypaném gofiem těsto po částech rozválíme natenko a vykrájíme kolečka.
Pečeme je na plechu s papírem na pečení 5 minut při 175°C.
Po vychladnutí je po dvou slepujeme marmeládou.
Do misky přesejeme cukr, přidáme citronovou šťávu a umícháme hustou hladkou polevu. Podle potřeby zahustíme cukrem nebo zředíme citronovou šťávou.
Zázvor nakrájíme na tenké plátky.
Každé kolečko z jedné strany namočíme do polevy a přilepíme kousek zázvoru.
Neznáte gofio? Co to je a kde ho koupit najdete na El Gofio.
Přidáno: 13.12.2016