Aninky
Ingredience
těsto: 560 g hladké mouky, 100 g mletých ořechů, 280 g másla, 20 g kvasnic, špetka cukru, 2 lžíce mléka, kůra a šťáva z 1 malého citronu, 2 lžičky mletého anýzu
na obalení: bílky a moučkový cukr
Postup
Na vál prosejeme mouku, přidáme ořechy, citronovou kůru a šťávu, anýz a promícháme.
Do hrníčku rozdrobíme kvasnice, přidáme špetku cukru a zalejeme vlažným mlékem. Necháme vzejít.
Do mouky uděláme důlek a kolem něho rozmístíme pokrájené změklé máslo. Do důlku vylejeme kvásek a zpracujeme hladké těsto.
Rozdělíme je na čtyři stejné části. Z každé vyválíme váleček, který nakrájíme na kousky asi velikosti ořechu. Z každého kousku vyválíme malý váleček, ze kterého zformujeme kroužek a dáme ho na plech vyložený papírem na pečení.
Pečeme v mírně vyhřáté troubě (asi 160 - 170°C) přibližně 15 minut. Po vychladnutí každý kroužek potřeme bílkem a obalíme v prosátém moučkovém cukru.
Toto cukroví dlouho vydrží a čím je starší, tím je lepší.
1 dávka - cca 100 kousků
Přidáno: 25.11.2007