Kávová kolečka s kofilovým krémem
Ingredience
těsto: 300 g hladké mouky, 200 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžíce mleté kávy, 1 lžička citronové kůry, 2 žloutky
krém: 200 g másla, 125 g moučkového cukru, 2 vejce, 2 čokoládové tyčinky Kofila
poleva: 250 g moučkového cukru, 5-6 lžic silné vychladlé kávy
na dokončení: čokoládová kávová zrna nebo jiné cukrářské zdobení
Postup
Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem. Přimícháme k ní vanilkový cukr, kávu a citronovou kůru. Pak přidáme na kousky pokrájené studené máslo a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme je a necháme přes noc odpočinout v lednici.
Odpočaté těsto rozválíme na tloušťku přibližně 2 mm a vykrájíme kolečka.
Upečeme je při 180-190°C, 10-12 minut.
Příprava krému: Do kovové misky nasypeme cukr, přidáme celá vejce a nad párou ušleháme. Až je směs horká, přidáme na kousky rozlámanou Kofilu a došleháme dotuha, celkem tvrá šlehání asi 20 minut. Ušlehanou hmotu necháme vychladnout a pak ji po lžících zašleháme do másla vyšlehaného do pěny.
Kolečka slepujeme krémem po dvou (na jedno kolečko nastříkáme krém cukrářským sáčkem a druhým kolečkem přikryjeme).
Na polevu důkladně rozmícháme cukr s kávou a slepená kolečka do ní z jedné strany namočíme. Dozdobíme kávovým zrnem nebo jiným zdobením.
zdroj: www.toprecepty.cz
Přidáno: 12.12.2025