Kokosové sušenky s polevou
Ingredience
těsto: 150 g hladké mouky, 100 g kokosové mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 vejce, 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
poleva: 150 g prosátého moučkového cukru, 5-6 lžic citronové šťávy
dále: hrst strouhaného kokosu, hrstka mrazem sušených borůvek
Postup
Hladkou a kokosovou mouku smícháme.
Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny, pak do ní zašleháme citronovou kůru a celé vejce.
Do ušlehané směsi vmícháme vařečkou nebo stěrkou mouku. Nahrubo smíchanou hmotu vyklopíme na vál a rukama vypracujeme hladké měkké těsto. Zabalíme je do fólie a uložíme aspoň na dvě hodiny do lednice.
Odpočaté těsto rozdělíme na poloviny. Každou polovinu postupně rozválíme mezi dvěma kusy papíru na pečení na tloušťku asi 4 mm, vykrájíme libovolné tvary a naskládáme na plech s papírem na pečení.
Pečeme při 180°C 10-12 minut.
Borůvky rozmixujeme na prášek a promícháme s kokosem.
Do prosátého cukru nalejeme citronovou šťávu a vařečkou vymícháme ne příliš hustou polevu.
Jednotlivé kousky postupně namáčíme jednou stranou do polevy a ihned posypeme směsí kokosu a borůvek.
Necháme důkladně zatuhnout.
Přidáno: 19.6.2025