Sádlové krekry z kvásku

Ingredience

40 g sádla, 80 g mouky (použila jsem špaldovou hladkou), 1/3 lžičky soli, 2 lžičky směsi chlebového koření, 2 lžičky podrcené sušené cibule, 150 g kvásku (použila jsem žitný), 20 g vody

Postup

Do mísy nasypeme mouku, přidáme sádlo a rukou promneme.

Přidáme všechny ostatní přísady a nejdříve vařečkou, potom rukou zpracujeme vláčné husté těsto. Někdy, podle hustoty kvásku, můžeme přidat trošičku vody.

Těsto necháme kynout 3-5 hodin. Až se na něm vytvoří prasklina, rozválíme je na tenký plát (přibližně velikosti plechu).

Rádýlkem ho rozkrájíme na čtverečky cca 4x4 cm. Propícháme je vidličkou, potřeme vodou a kdo chce, může i posypat solí. Pomocí nože je přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Dáváme je hodně blízko k sobě (pečením se malinko zmenší).

Plech přikryjeme utěrkou a čtverečky necháme dokynout 1-2 hodiny. Jakmile se na nich vytvoří puchýřky upečeme je dorůžova (180°C, 15-20 minut). Ke konci hlídáme, snadno se spálí.

Tento a dalších 52 výtečných a zajímavých kváskových receptů si můžete objednat v receptáři Sváteční kváskové pečení .

Přidáno: 13.10.2018