Kuře s nádivkou
Ingredience
1 kuře
nádivka: 4 rohlíky, 3 vejce, 100-150 ml smetany, 60 g másla, 1 středně velká cibule, velká hrst petrželové natě, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek
kousek másla na kuře a vymazání pekáče, grilovací koření (nebo mletá paprika)
Postup
Kuře omyjeme, osušíme a osolíme ze všech stran i zevnitř.
Cibuli oloupeme, posekáme nadrobno a na másle orestujeme do změknutí. Necháme vychladnout.
Rohlíky nakrájíme na kostičky a dáme do mísy. Zalijeme žloutky rozmíchanými se smetanou. Osolíme, opepříme a okořeníme špetkou strouhaného muškátového oříšku.
Přidáme posekanou zelenou petrželku, vychladlý obsah pánvičky s máslem a cibulí a rukou všechno důkladně promícháme.
Z bílků a špetky soli ušleháme sníh a po částech ho vmícháme do nádivky.
Nádivkou vyplníme dutinu v kuřeti. Pokud se tam všechna nevejde, vytvoříme ze zbytku bochánek a necháme upéct vedle kuřete.
Naplněné kuře vložíme do pekáče vymazaného máslem a posypeme grilovacím kořením. Na kuře položíme 2-3 plátky másla.
Podlijeme troškou vody, přikryjeme a vložíme do troub vyhřáté na 200°C. Pečeme doměkka, ke konci pečení necháme chvíli odkryté aby kuře pěkně zezlátlo.
Přidáno: 16.2.2014