Kuřecí stehna na paprice

Ingredience

4 kuřecí stehna, sůl, 1 lžíce sádla, 1 cibule, 150 g slaniny, 2 lžičky mleté uzené papriky, 1 lžička mleté sladké papriky, 3 bobkové listy, po 7 kuličkách nového koření a pepře, 500 ml kuřecího vývaru, 200 g smetany na vaření, 2 vrchovaté lžíce hladké mouky

Postup

Stehna omyjeme, osušíme a ze všech stran osolíme.

Slaninu a oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky.

V kastrolu rozpálíme sádlo a prudce na něm opepčeme stehna z obou stran.

Opečená stehna vyjmeme a do výpeku nasypeme cibuli se slaninou. Ztlumíme plamen a usmažíme do změknutí.

Zaprášíme paprikou, promícháme a zalejeme vývarem.

Přidáme koření, vývar přivedeme k varu a vložíme do něj opečená stehna. Pod pokličkou dusíme do změknutí, asi 30-40 minut.

Měkká stehna vyjmeme a udržujeme v teple.

Tekutinu z kastrolu přecedíme do čistého hrnce a přes cedník do ní vlejeme smetanu, ve které jsme rozkvedlali mouku.

Za stálého míchání přivedeme omáčku k varu a pak ji necháme na nízkém stupni 10-15 minut povařit.

Dušená stehna podáváme s omáčkou, jako příloha se hodí knedlíky, těstoviny nebo noky.

Přidáno: 7.3.2020