Tvarohové řezy s karamelovou polevou
Ingredience
těsto: 6 vajec, špetka soli, 6 lžic moučkového cukru, 6 lžic polohrubé mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžíce oleje
náplň: 500 g měkkého tvarohu (ne z vaničky), moučkový cukr podle chuti, 1 vanilkový cukr, 250 g másla, kůra a šťáva z 1 citronu
poleva: 150 ml smetany ke šlehání, půl plechovky karamelového salka
dále: libovolná marmeláda (použila jsem jablečnou nutellu)
Postup
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Ze žloutků a cukru ušleháme světlou hustou pěnu. Do ní vmícháme olej a po částech střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a sníh z bílků.
Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme dorůžova (200°C, 10 minut).
Máslo s několika lžícemi moučkového cukru a vanilkovým cukrem ušleháme. Po částech vešleháme tvaroh (musí mít stejnou teplotu jako máslo), citronovou šťávu a kůru. Vyšleháme dohladka. Během šlehání podle chuti dosladíme.
Vychladlý piškotový plát natřeme marmeládou a na ni rovnoměrně rozetřeme tvarohový krém. Uložíme do ledničky.
Smetanu ušleháme do polotuha, přidáme salko a došleháme společně.
Karamelovou smetanu natřeme na tvarohový krém a opět necháme v ledničce ztuhnout.
Přidáno: 14.8.2012