Pěnová hmota do indiánků
Ingredience
3 bílky, 30 g cukru krupice, 1 lžíce marmelády, půl lžičky kyseliny citronové, trošku potravinářské barvy
rozvar: 100 g krystalového cukru, trochu vody
Postup
Rozvar: cukr zalijeme vodou tak aby voda sahala nepatrně nad cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu a prudce vaříme, dokud se hmota nezačne táhnout. Odstavíme.
Do mísy dáme bílky, cukr, marmeládu, kyselinu rozpuštěnou v trošce vody a trošku růžové nebo červené barvy. Všechno společně ušleháme v sníh. Do sněhu tenkým pramínkem přiléváme za stálého šlehání horký rozvar a šleháme až hmota hodně nabude a zhoustne.
Přidáno: 9.4.2009