Masové rolky s chorizem
Ingredience
500 g libového vepřového masa, 1 červená paprika, 1 červená cibule, 1,5 lžičky uzené papriky, sůl, mletý pepř, 14 koleček choriza, olivový olej, 300 g listového těsta
1 vejce na potření
Postup
Cibuli oloupeme, papriku zbavíme jádřince a obě nakrájíme na drobné kostičky. Na oleji orestujeme, až cibule i paprika změknou a začnou zlátnout.
Maso umeleme na mlýnku. Osolíme, opepříme, přidáme uzenou papriku, orestovanou směs a všechno společně projedeme tyčovým mixérem nebo proženeme elektrickým sekáčkem.
Na obdélník rozváleného těsta položíme polovinu koleček choriza, polovinu masové směsi zformované do válečku a pevně zavineme, konec "rolády" slepíme rozšlehaným vejcem.
Hotovou roládu rozkrojíme na tři části a povrch několikrát nařízneme.
Stejně zpracujeme i druhou polovinu surovin.
Hotové rolky uložíme na plech s papírem na pečení, potřeme vejcem a vložíme do trouby vyhřáté na 220°C. Ztlumíme na 200°C a pečeme do zezlátnutí 25-30 minut.
zdroj: sortedfood.com/sausageroll
Přidáno: 25.11.2016