Špaldový koláč s rajčaty

Ingredience

těsto: 250 g špaldové celozrnné mouky, špetka soli, špetka pepře, 1 vejce, 125 g másla, 3 lžíce studené vody
náplň: 200 g sýru Lučina, 4 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, pažitka, 2 cibule, 3 lžíce másla, 1 lžička cukru, 1 plechovka cukrové kukuřice, bazalka, 350 g rajčat, olivový olej
1 vejce na potření

Postup

Z uvedených surovin zpracujeme rukama těsto a uložíme do ledničky.

Na másle zpěníme cibuli pokrájenou na půlkolečka a na mírném plameni smažíme 5 minut. Pak přidáme cukr a za častého míchání smažíme do zkaramelizování, 15-20 minut, na nejnižším stupni.

Přisypeme scezenou kukuřici a ještě chvíli osmažíme. Vmícháme najemno posekanou bazalku a necháme vychladnout.

Sýr smícháme s rozmačkaným česnekem, nadrobno posekanou pažitkou a lžící olivového oleje. Podle chuti můžeme přisolit.

Vychlazené těsto rozválíme na velký kruh a přeneseme ho na plech s papírem na pečení.

Těsto potřeme ochucenou lučinou a na ni rozprostřeme polovinu cibule s kukuřicí.

Poklademe rajčaty nakrájenými na plátky. Osolíme, opepříme, pokropíme olejem a posypeme zbytkem cibulové kukuřice.

Okraje těsta přehneme směrem dovnitř koláče a potřeme je rozšlehaným vejcem.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 50 minut.

Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty
Špaldový koláč s rajčaty

Přidáno: 27.3.2015