Hruškový kynutý koláč
Ingredience
těsto: 300 g hladké mouky, 300 g polohrubé mouky, špetka soli, 2 lžíce krystalového cukru, 300 ml mléka, 2 vejce, 125 g rozpuštěného másla, 30 g droždí
hrušky
drobenka: 2 hrstky hrubé mouky, o trochu méně cukru krupice, malá hrstka pomletých ořechů, máslo
na dokončení: kousek másla, lžíce rumu
Postup
Do mírně teplého mléka zamícháme cukr a rozdrobíme droždí. Přikryjeme a necháme vzejít.
Do mísy nasypeme mouku, osolíme, přidáme vejce, rozpuštěné máslo a vzejitý kvásek. Vypracujeme těsto a necháme nakynout. Pokud je řídké, přidáme trochu mouky.
Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny. Každou dáme na plech vyložený papírem na pečení a rukama roztlačíme po celém plechu. Poklademe na plátky nakrájenými hruškami, posypeme drobenkou a necháme na plechu chvíli kynout.
Upečeme ve vyhřáté troubě do zrůžovění okrajů (200°C, 15-20 minut). Ihned po vytažení pokapeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.
Drobenka: do misky dáme mouku, cukr a asi tři lžíce másla. Rukama zpracujeme. Když je drobenka suchá, přidáme máslo, když je příliš mazlavá, přisypeme mouku. Nakonec do ní zapracujeme ořechy.
Přidáno: 3.10.2009