Congri - kubánská rýže s fazolemi
Ingredience
1 hrnek černých fazolí, 1 hrnek rýže parboiled, 1 cibule, 6 stroužků česneku, 2 lžíce olivového oleje, 100 g špeku, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 lžíce římského kmínu, 1 lžíce oregana, 3 bobkové listy, mletý pepř, sůl
Postup
Fazole namočíme aspoň na hodinu do studené vody.
Na oleji vyškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu.
Přidáme posekanou cibuli, česnek nakrájený na plátky, papriky zbavené jádřinců nakrájené na kostičky. Přisypeme římský kmín, oregano, bobkové listy a všechno společně chvíli osmahneme.
K orestované zelenině nasypeme scezené fazole, rýži a důkladně promícháme.
Zalijeme vodou kousek nad obsah hrnce, osolíme, opepříme a pod pokličkou vaříme do změknutí rýže i fazolí, asi 45 minut.
Během vaření hlídáme, pokud se voda vyvaří, přilijeme podle potřeby další horkou vodu, aby se pokrm nespálil.
Hotové jídlo by mělo být hustější konzistence.
Podáváme s limetkou a koriandrem.
zdroj: http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci
Přidáno: 1.4.2016