Fazole na způsob svíčkové
Ingredience
400 g velkých bílých fazolí, 300 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer), 2 lžíce oleje, 2 lžíce másla, 80 g anglické slaniny, 2 cibule, 5 kuliček nového koření, 3 bobkové listy, 1 lžička tymiánu, 250 ml smetany na vaření, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce octa, 1 lžička cukru, sůl, mletý pepř
Postup
Přebrané fazole opereme, zalijeme vodou a necháme přes noc nabobtnat.
Druhý den vyměníme vodu za čerstvou, přidáme nové koření, bobkové listy, tymián a fazole dáme vařit.
Slaninu a cibuli pokrájíme na drobné kostičky, zeleninu nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na nudličky (případně použijeme mraženou).
V kastrolu zahřejeme olej s máslem, přidáme slaninu s cibulí a za častého míchání osmažíme dozlatova.
Přisypeme zeleninu a všechno společně smažíme do změknutí zeleniny.
Téměř měkké fazole scedíme a přidáme do kastrolu k zeleninovému základu. Podlijeme částí vývaru z fazolí. Ve smetaně rozkvedláme mouku a přes sítko nalijeme k fazolím. Přidáme cukr, všechno promícháme a pod pokličkou vaříme do úplného změknutí. Ke konci vaření osolíme, opepříme a okyselíme podle chuti.
Podáváme s noky nebo pečivem.
Přidáno: 3.2.2013