Krémová černá čočka se zeleninou
Ingredience
250 g černé čočky, 1 velká cibule, 2 střední mrkve, 2 stroužky česneku, 2 lžíce rajského protlaku, malý kousek čerstvého zázvoru, 1 střední batát, 125 g baby špenátu, cca 500 ml zeleninového vývaru, 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka, sůl, mletý pepř, kari, kurkuma, římský kmín, 2 lžíce ghí, šťáva z půlky citronu, zelené bylinky na ozdobu (idálně koriandr)
Postup
Čočku předem namočíme do studené vody (minimálně na hodinu, lépe déle).
Na přepuštěném másle orestujeme posekanou cibuli a na malé kostičky nakrájenou mrkev. Až zelenina zezlátne, přidáme nadrobno posekaný česnek a ještě krátce osmažíme.
Přidáme scezenou čočku a protlak. Osolíme a podle chuti okořeníme pepřem, kari, nastrouhaným zázvorem. Dobře promícháme a zalejeme asi polovinou vývaru. Pod pokličkou povaříme 20 minut.
Až je čočka měkká, přidáme na kostičky nakrájený batát, kokosové mléko a dále vaříme asi 15 minut, do změknutí batátu.
Nakonec vmícháme na menší kousky překrájený špenát, necháme krátce přejít varem a dochutíme kurkumou, římským kmínem a citronovou šťávou.
Pro krémovější konzistenci můžeme odebrat 1 nebo 2 naběračky pokrmu, rozmixovat do hladka a pak vmíchat zpět k ostatímu.
Na talíři pokrm ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme s rýží nebo s opečeným chlebem naan.
zdroj: www.varilamysicka.cz
Přidáno: 29.7.2025