Pečené plněné papriky

Ingredience

masová náplň: 1200 g mletého masa (mix vepřového a hovězího), 2-3 vejce, sůl, mletý pepř, 1 lžíce koření Čubrica, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžíce hořčice, hrst čerstvých bylinek (oregano, tymián, petrželka, majoránka, ...), 3-5 lžic smetany, 4 lžíce syrové rýže
na omáčku: 3 cibule, 4-5 rajčat, 1 paprika, 600 ml rajčatového pyré, 3 lžičky cukru, 3 bobkové listy, 6 kuliček nového koření, 6 kuliček pepře, špetka skořice, strouhaný perník, 100 ml smetany, olej
10-12 paprik (záleží na velikosti)

Postup

Maso osolíme, opepříme. Přidáme celá vejce, smetanu, posekané bylinky, nadrobno pokrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, koření, hořčici a dobře promícháme. Nakonec vmícháme rýži.

Omyté a osušené papriky zbavíme semínek a žeber a naplníme masovou směsí.

Dno pekáče vytřeme olejem. Posypeme nahrubo pokrájenou cibulí, na kousky pokrájenými rajčaty a paprikou, zalijeme rajčatovým pyré. Vmícháme koření, cukr a do této směsi naskládáme naplněné papriky. Můžeme přihodit čerstvé bylinky.

Podlijeme troškou vody, přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme 1,5 hodiny.

Upečené papriky vyjmeme z pekáče. Odstraníme bobkové listy a obsah pekáče dohladka rozmixujeme a přecedíme.

Omáčku přivedeme k varu a zahustíme perníkem podle chuti. Nakonec zjemníme smetanou, necháme přejít varem a odstavíme.

Podáváme s houskovým knedlíkem.

Pečené plněné papriky
Pečené plněné papriky
Pečené plněné papriky
Pečené plněné papriky
Pečené plněné papriky
Pečené plněné papriky

Přidáno: 6.10.2013