Pudinkové řezy od Kamily
Ingredience
těsto: 500 g polohrubé mouky, 4 lžičky prášku do pečiva, 140 g moučkového cukru, 4 lžíce rozpuštěného másla, 15 lžic mléka
krém: 1 l mléka, 2 sáčky vanilkového pudinkového prášku, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr, 100 g krystalového cukru
poleva: 200 g moučkového cukru, 2 lžíce rumu, 1 bílek
dále: cca 200 g pikantní marmelády
Postup
Z uvedených surovin na vále zpracujeme těsto, podle potřeby přidáme mléko.
Těsto rozdělíme na poloviny a rozválíme na stejné placky. Upečeme dorůžova a necháme vychladnout.
Krém: v hrnku rozmícháme trochu mléka s pudinkovým práškem a žloutky. Ostatní mléko zahřejeme, přilijeme obsah hrnku, přidáme cukr a za stálého míchání uvaříme hustý pudink.
Na jednu upečenou placku horký pudink rozetřeme a přikryjeme plackou druhou.
Marmeládu rozvaříme se 2 lžícemi vody a rozetřeme na povrch moučníku. Necháme vychladnout.
Suroviny na polevu důkladně utřeme na hladkou bílou hmotu. Rozlijeme ji na ztuhlou marmeládu.
V ledničce necháme uležet.
Upečené placky jsou po vychladnutí tvrdé, v ledničce během 1-2 dní nasáknout vlhkost z pudinku a pěkně změknou.
zdroj: Kamila Kadlecová
Přidáno: 15.8.2010