Banánové muffiny s krémem
Ingredience
330 g hladké mouky, špetka soli, 1 lžička sody, 1 lžička prášku do pečiva, 120 g másla, 150 g moučkového cukru, 140 g hnědého třtinového cukru, 2 větší vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 160 g zakysané smetany, 150 g čokolády, 400 g oloupaných banánů
krém: 250 ml smetany ke šlehání, 250 g mascarpone, 2 sáčky vanilkového cukru
Postup
Změklé máslo s oběma cukry ušleháme do pěny. Po jednom zašleháme celá vejce a vanilkový extrakt.
Banány rozmačkáme vidličkou nebo šťouchadlem na brambory (tím to jde lépe).
K máslové pěně přimícháme zakysanou smetanu, polovinu mouky smíchané se solí, sodou a práškem do pečiva.
Pak přimícháme všechny banány, druhou polovinu mouky a nakonec na kousky posekanou čokoládu.
Těsto vkládáme lžící do košíčků (asi do 2/3) a upečeme (190°C, 25 minut).
Vychladlé muffiny ozdobíme krémem: do misky vložíme mascarpone, zalijeme smetanou, přisypeme cukr a elektrickým šlehačem ušleháme na hladký hustý krém.
1 dávka - 24 ks
Přidáno: 10.11.2012