Velikonoční muffiny
Ingredience
těsto: 2 hrnky hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 vejce, 160 g rozpuštěného másla, 2/3 hrnku mléka, 3/4 hrnku cukru, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 lžíce čokoládových čoček
krém: 1 sáček vanilkového pudinkového prášku, 4-5 lžic cukru, 500 ml mléka, 250 g másla, zelená potravinářská barva
na ozdobu: obarvený marcipán
Postup
Marcián rozválíme na tloušťku 4-5 mm a vykrajovátky vykrájíme malé velikonoční motivy. Necháme usušit aspoň dva dny.
V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a čokoládovými čočkami. Do jiné mísy dáme vejce, mléko, cukr, máslo, vanilkový extrakt a ruční metličkou prošleháme.
Přisypeme mouku a vařečkou vymícháme hladké těsto.
Těsto dáváme lžící do silikonových košíčků, ne úplně plné. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a upečeme, asi 20 minut, zkoušíme špejlí.
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink a necháme vychladnout. Pak vešleháme máslo a důkladně vyšleháme na lehký krém. Nakonec zašleháme trochu zeleného barviva.
Na vychladlé muffiny nastříkáme cukrářským sáčkem s řezanou špičkou krém a nahoru posadíme marcipánovou ozdobu. Necháme v ledničce vychladit.
Množství krému vystačí na muffiny z dvojnásobné dávky těsta.
Přidáno: 30.3.2013