Pangakousky se salátem

Ingredience

600 g pangasia, 150-200 g žampionů, špetka drceného kmínu, 1 menší hlávka čínského zelí, 5 malých rajčat, olivový olej, sůl, koření na ryby, 1 lžička moučkového cukru, špetka čerstvě mletého pepře, , 2 lžíce citronové šťávy, pár snítek tymiánu (nebo jiná bylinka)

Postup

Omyté porce ryby pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme 30-60 minut uležet.

Žampiony očistíme a pokrájíme na kousky.

Zaleženou rybu posypeme kořením, nakrájíme na proužky a na rozpáleném oleji opečeme dozlatova. Vyjmeme na ubrousek.

Do pánve nasypeme žampiony, osolíme, okmínujeme a orestujeme. Pak též vyjmeme na ubrousek.

Zelí pokrájíme na nudličky, rajčata na osminky.

3 lžíce olivového oleje, 3 lžíce vody, 2 lžíce citronové šťávy, cukr a pepř rozšleháme vidličkou až vznikne emulze. Touto zálivkou zalijeme pokrájenou zeleninu a přimícháme k ní vychladlé žampiony.

Salát rozdělíme do misek, na každou porci položíme několik kousků ryby a posypeme bylinkami.

Pangakousky se salátem
Pangakousky se salátem
Pangakousky se salátem

Přidáno: 4.5.2010