Sýrová omáčka k těstovinám

Ingredience

3 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky (rovné), 600 ml mléka, 300 g tvrdého sýra (čedar, ementál, gouda, případně mix různých sýrů, lépe s větší tučností), sůl, 2 lžičky citronové šťávy

Postup

V kastrolu zahřejeme máslo. Přisypeme mouku a za stálého míchání upražíme světlou jíšku (1-2 minuty). Zalijeme studeným mlékem, rozmícháme nebo metličkou rošleháme dohladka a za častého míchání provaříme na nejnižším stupni asi 10 minut. Měla by vzniknout řídká omáčka. Je-li hustá, zředíme mlékem.

Vypneme, vmícháme citronovou šťávu a vsypeme nastrouhaný sýr. Promícháme a na vypnuté plotýnce necháme stát přiklopené pokličkou. Sýr se pomalu roztaví, můžeme mu pomoci občasným promícháním.

Podle chuti dosolíme.

Těstoviny po uvaření a scezení ihned promícháme s omáčkou. Můžeme podávat jako přílohu k rybám, kuřecímu masu, nebo zapékat v troubě s masem či zeleninou.

Sýrová omáčka k těstovinám

Přidáno: 5.10.2013