Mrkvový dort s kokosem
Ingredience
korpus: 5 větších vajec, 200 g třtinového cukru na pečení, 1 vanilkový cukr, 1 citron, 500 g jemně strouhané mrkve, 150 g mletých vlašských ořechů, 150 g mletého kokosu, 300 ml slunečnicového oleje, 200 g celozrnné jemně mleté mouky pšeničné (použila jsem špaldovou), 20 g jedlé sody, 0,5 lžičky soli
krém: 150 g změklého másla, 100 g cukru, 750 g měkkého tvarohu (kostky z alobalu), 200 g smetany ke šlehání
na ozdobu: opražené sekané mandle, kokos, mrkev, mandle v čokoládě a skořici
Postup
Mleté ořechy i sekané mandle (každé zvlášť) opražíme na suché pánvi dozlatova a necháme vychladnout.
Celá vejce s oběma cukry ušleháme do pěny.
Pak vešleháme citronovou kůru i šťávu a mouku smíchanou se solí a sodou.
Postupně přimícháme všechno ostatní - mrkev, kokos, ořechy a olej.
Těsto urovnáme do formy o průměru 26 cm (vymazané a vysypané), nahrneme je spíše k okrajům, střed necháme trošku nižší.
Pečeme při 170°C 50 minut, zkoušíme špejlí.
Změklé máslo s cukrem ušleháme do pěny, po částech zašleháme tvaroh.
Smetanu ušleháme dotuha a zlehka vmícháme do tvarohového krému.
Vychladlý korpus jednou prokrojíme. Větší část krému natřeme na spodní díl a přiklopíme.
Zbytkem krému pomažeme celý dort zvenku (boky a povrch).
Boky obalíme kokosem (nebo strouhanými ořechy), povrch ozdobíme dle vlastního uvážení.
zdroj: televizní pořad Kluci v akci
Přidáno: 25.9.2016