Perníkový závin paní ředitelky
Ingredience
těsto: 500 g hladké mouky, 350 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 1 lžička sody, 0,5 lžičky perníkového koření (5 kuliček černého pepře, 5 kuliček nového koření, 10 hřebíčků, 1 lžička skořice, 1 hvězdička badyánu, fenykl, anýz a zázvor dle chuti - rozdrtit v hmoždíři), 3 větší nebo 4 menší vejce, 1 lžíce medu
náplň: povidla (cca 2 kelímky), vlašské ořechy, rozinky
1 vejce na potření
Postup
Z uvedených surovin vypracujeme těsto, zabalíme je a necháme do druhého dne uležet v ledničce.
Těsto rozdělíme na 3-6 dílů. Každý díl rozválíme na obdélník, potřeme ho vydatně povidly, posypeme ořechy a rozinkami.
Zavineme, uložíme na plech s papírem na pečení a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme (180°C, 20 - 25 minut).
Vychladlé záviny nakrájíme na tenké plátky.
Přidáno: 24.2.2018